Arancini

Name: Arancini
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g risotto; 1 dl parmigiano reggiano, riven; 1 tsk salt; 3 drag svartpeppar; 1,5 dl riven mozzarella; 1 dl vetemjöl; 1 st ägg, uppvispat; 2 dl ströbröd; 0,5 kruka bladpersilja

Arancini som toppas med ett moln av parmesan är ett perfekt tilltugg på middagsbjudningen. Sväng ihop med vår färdiga risotto eller om du har över från kvällen innan. Arancini finns som köpklart recept på Hemköp.se.

Portioner: 15 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

600 g risotto
1 dl parmigiano reggiano, riven
1 tsk salt
3 drag svartpeppar
1,5 dl riven mozzarella
1 dl vetemjöl
1 st ägg, uppvispat
2 dl ströbröd
0,5 kruka bladpersilja

Tillagning:

Häll över risotton i en skål och rör ner riven parmesan, salt och svartpeppar.

(Ingrediensmängd: 600 g risotto, 1 dl parmigiano reggiano)
Forma en risottoboll med händerna, platta ut, lägg i ca ½ matsked mozzarella och rulla ihop bollen. Därefter rullar du först bollarna i mjöl, sedan i ägg och till sist panko/ströbröd.

(Ingrediensmängd: 1,5 dl riven mozzarella, 1 dl vetemjöl, 1 st ägg, uppvispat, 2 dl ströbröd)
Hetta upp neutral olja till 170-180°C. Fritera bollarna i ca 3 minuter på vardera sida och låt därefter rinna av på hushållspapper. Fritera i omgångar vid behov.
Servera arancinin med ett generöst moln av parmesan och toppa med lite färsk persilja.