Belugalinscurry med ris & raita

Tillagning:

1. 1

   Skölj och koka ris enligt anvisningarna på förpackningen.

   (Ingrediensmängd: 3 dl basmatiris)
2. 2

   Värm upp vatten i en kastrull och koka linser.

   (Ingrediensmängd: 250 g belugalinser)
3. 3

   Hacka lök och stek i olja i några minuter tills den mjuknar.  

   (Ingrediensmängd: 1 st gul lök)
4. 4

   Riv vitlök och ingefära och stek i 2-3 minuter på medelhög värme, rör om hela tiden och se till att vitlöken inte bränns.  

   (Ingrediensmängd: 4 st vitlöksklyftor, 1 msk riven ingefära)
5. 5

   Tillsätt kryddor och rör om väl.

   (Ingrediensmängd: 1 tsk spiskummin, 1 tsk malda korianderfrön  , 2 tsk garam masala, 1 tsk curry, 0,5 tsk gurkmeja, 0,5 tsk chilipulver)
6. 6

   Häll i krossade tomater och låt puttra i cirka 5 minuter.

   (Ingrediensmängd: 390 g krossade tomater)
7. 7

   Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och lagerblad och låt puttra på låg värme i 20 minuter.  

   (Ingrediensmängd: 250 ml vatten, 1 st grönsaksbuljongtärning, 3 st lagerblad)
8. 8

   Tillsätt slutligen de färdigkokta linserna och kokosmjölk. Smaka av med citronsaft, salt och peppar, och låt grytan nästan värmas upp till kokpunkten.  

   (Ingrediensmängd: 250 ml kokosgrädde)
9. 9

   Rör ihop din raita genom att hälla turkisk yoghurt i en skål. Pressa i vitlök och smaksätt med spiskummin, koriander, gräslök och salt.

   (Ingrediensmängd: 4 dl turkisk yoghurt, 1 st vitlöksklyfta , 1 tsk spiskummin, 2 msk fryst koriander, 2 msk fryst gräslök, 0,5 tsk salt)
10. 10

    Skär gurka i små bitar och ta bort kärnorna. Rör ner i yoghurtblandningen.

    (Ingrediensmängd: 1 st gurka)
11. 11

    Servera belugalinscurryn med kokt ris, raita och finhackad koriander.