Kantarellpizza

Name: Kantarellpizza
Total time: 40 min
Ingredients: 300 g färsk pizzadeg; 250 g kantareller; 2 dl crème fraiche; 2 msk pesto; 3 msk finriven parmigiano reggiano; olivolja; salt & svartpeppar; ruccola; citronskal; chiliflakes; färska örter t ex timjan, oregano eller basilika

Kantarellpizza! Eller varför inte kalla den för Guldpizza? Kantareller är ju ändå lika med guldet i skogen. Strössla det på en pizza bianco så är du hemma. Gjord på färsk pizzadeg av tipo 00 vetemjöl. Tips! testa att platta till och sträcka ut degen utan att kavla för en extra fluffig kant (cornicione).

Portioner: 1 Tillagningstid: 40 min

Dela

Ingredienser:

300 g färsk pizzadeg
250 g kantareller
2 dl crème fraiche
2 msk pesto
3 msk finriven parmigiano reggiano
olivolja
salt & svartpeppar
ruccola
citronskal
chiliflakes
färska örter t ex timjan, oregano eller basilika

Tillagning:

Ta fram pizzadegen i rumstemperatur 30 minuter innan bearbetning.

(Ingrediensmängd: 300 g färsk pizzadeg)
Sätt ugnen på 250-300°C med plåten i.
Rensa och stek svampen i olja tills den mjuknar. Krydda med salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 250 g kantareller)
Platta till, sträck ut degen och lägg på ett bakplåtspapper.
Bred på crème fraiche och toppa med pesto i små klickar. Strö över parmesan, svamp, färska örter och krydda med svartpeppar.

(Ingrediensmängd: 2 dl crème fraiche, 2 msk pesto, 3 msk parmigiano reggiano)
Grädda pizzan i ca 5-8 minuter tills den fått fin färg på kanterna.
Strö över ruccola och krydda med chiliflakes och rivet citronskal.