Kladdkaka med kaffeganache

Name: Kladdkaka med kaffeganache
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g smör; 3 dl strösocker; 1 dl kakao; 2 tsk vaniljsocker; 3 st ägg; 2 dl vetemjöl; en nypa salt; 200 g mörk choklad, hackad; 1,5 dl vispgrädde; 25 g smör; 1 msk snabbkaffepulver; flingsalt

Sugen på att baka? Prova vår läckra kladdkaka med lyxig kaffeganache gjord på mörk choklad, grädde och snabbkaffe. En fröjd för chokladälskare helt enkelt!

Receptet räcker till 8-10 bitar.

Portioner: 8 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
en nypa salt
Kaffeganache:
200 g mörk choklad, hackad
1,5 dl vispgrädde
25 g smör
1 msk snabbkaffepulver
flingsalt

Tillagning:

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smör i en kastrull. Ställ åt sidan och låt svalna.

(Ingrediensmängd: 150 g smör)
Vispa ihop ägg och socker. Sikta sedan ner vetemjöl, kakao, vaniljsocker och en nypa salt.

(Ingrediensmängd: 3 dl strösocker, 3 st ägg, 1 dl kakao, 2 tsk vaniljsocker, 2 dl vetemjöl)
Häll i det avsvalnade smöret och rör om försiktigt tills du får en jämn och kladdig smet.
Klä en rund form, ca 20-24 cm i diameter, i bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten men fast i kanterna. Låt svalna medan du förbereder ganachen.
Finhacka choklad och lägg i en bunke. Häll vispgrädde i en kastrull. Värm upp på medelhög värme tills den nästan når kokpunkten. Rör sedan ner snabbkaffepulver i den varma grädden och låt det lösas upp.

(Ingrediensmängd: 1,5 dl vispgrädde, 1 msk snabbkaffepulver, 200 g mörk choklad)
Häll den varma kaffegrädden över chokladen och låt stå i någon minut till det smälter. Tillsätt smör och rör om försiktigt tills ganachen är slät och blank. Låt svalna.

(Ingrediensmängd: 25 g smör)
Bred ut ganachen över kladdkakan. Toppa med flingsalt och ställ i kylen i minst en timme.
Servera kladdkakan med lättvispad grädde. Tips! strö lite extra flingsalt eller rostade hasselnötter på kakan.