Lax i bakplåtspapper med färskpotatis, bönor och parmesanaioli

Laxpaket med parmesanaioli

Name: Laxpaket med parmesanaioli
Total time: 40 min
Ingredients: 8 st potatis; 2 st frysta laxfiléer, tinade; 2 dl frysta bondbönor, tinade & skalade; 4 skivor smör, hyvlade med osthyvel; 2 ark bakplåtspapper; 1 st surdegsbaguette; 0,5 kruka mynta, finhackad; salt & peppar; 2 dl klassisk aioli; 2 dl finriven parmigiano reggiano

Laxpaket fyllda med massa gott som sköter sig själva på grillen eller ugnen, bättre blir det inte! Serveras med varm surdegsbaugette och parmesanaioli för att göra middagen komplett!

Portioner: 2 Tillagningstid: 40 min

Dela

Ingredienser:

8 st potatis
2 st frysta laxfiléer, tinade
2 dl frysta bondbönor, tinade & skalade
4 skivor smör, hyvlade med osthyvel
2 ark bakplåtspapper
1 st surdegsbaguette
0,5 kruka mynta, finhackad
salt & peppar
Parmesanaioli
2 dl klassisk aioli
2 dl finriven parmigiano reggiano

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 °C varmluft.
Koka potatis i saltat vatten i ca 15-20 minuter. Den ska vara lite underkokt. När potatisen har fått svalna skär du den i ca ½ cm tunna skivor.

(Ingrediensmängd: 8 st potatis)
Lägg fram två ark bakplåtspapper där du i mitten på vardera lägger hälften av potatisskivorna. Torka av laxfilén med hushållspapper och lägg ovanpå potatisen.

(Ingrediensmängd: 2 st laxfiléer)
Toppa vardera laxfilé med bondbönor, hyvlat smör, flingsalt och svartpeppar. Vik ihop långsidorna av paketen och rulla ihop. Baka i ca 15 minuter tillsammans med surdegsbaugetten. Laxen ska ha nått en inntertemperatur på ca 53 °C.

(Ingrediensmängd: 2 dl bondbönor, 4 skivor smör, 1 st surdegsbaguette)
Finriv parmesanost och blanda ihop med aioli.

(Ingrediensmängd: 2 dl klassisk aioli, 2 dl parmigiano reggiano)
Ta ut och öppna laxpaketen och toppa med klickar av parmesanaioli och finhackad mynta. Servera lite extra aioli vid sidan om.

(Ingrediensmängd: 0,5 kruka mynta)