Mandelkaka med hallon & mascarpone

Name: Mandelkaka med hallon och mascarpone
Total time: 35 min
Ingredients: 4 dl mandelmjöl; 3 st ägg; 1,25 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 175 g smör; 1 tsk bakpulver; 1 krm vaniljpulver; 1 krm salt; 250 g mascarpone; 0,5 dl florsocker; 225 g frysta ekologiska hallon; 1 dl strösocker

Mandelkaka med hallon och mascarpone. Vår kaka bakas med mandelmjöl vilket gör den otroligt saftig och naturligt glutenfri. Perfekt att bjuda på nästa gång du har gäster!

Portioner: 8 Tillagningstid: 35 min

Dela

Ingredienser:

4 dl mandelmjöl
3 st ägg
1,25 dl strösocker
2 msk ljus sirap
175 g smör
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 krm salt
Topping:
250 g mascarpone
0,5 dl florsocker
225 g frysta ekologiska hallon
1 dl strösocker

Tillagning:

Sätt ugnen på 175°C över och undervärme.
Klä en springform 20 cm med bakplåtspapper i botten.
Smält smör. Vispa ihop smöret med mandelmjöl, ägg, strösocker, sirap, bakpulver, vaniljpulver och salt.

(Ingrediensmängd: 175 g smör, 4 dl mandelmjöl, 3 st ägg, 1,25 dl strösocker, 2 msk ljus sirap, 1 tsk bakpulver, 1 krm vaniljpulver, 1 krm salt)
Häll upp i formen och baka i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna helt i rumstemperatur.
Värm upp hallon i en kastrull tillsammans med strösocker. Mixa slätt med stavmixer och sila av genom finmaskig sil, kyl ner.

(Ingrediensmängd: 225 g ekologiska hallon, 1 dl strösocker)
Vispa ihop mascarpone med florsocker.

(Ingrediensmängd: 250 g mascarpone, 0,5 dl florsocker)
Bred mascarponen på kakan och häll på hallonsåsen. Servera direkt!