Japansk kålpannkaka med sesammajo och picklad gurka

Okonomiyaki

Name: Okonomiyaki
Total time: 30 min
Ingredients: 3 st ägg; 2 msk tamarisoja; 1 msk honung; 300 g strimlad vitkål; 3 st salladslökar, fint hackade (hälften till servering); 2 st vitlöksklyftor, finhackade; 1,5 dl vetemjöl; neutral olja till stekning; 1 dl majonnäs; 2 msk sesamolja; 1 dl ekologisk chilisås; 2 tsk tamarisoja; 0,5 st gurka, tunt skivad; 2 dl snabbinläggning; rostade sesamfrön till topping

Har du testat okonomiyaki? En matig gyllene japansk kålpannkaka med två smakrika såser och toppings. En ny vardagsfavorit!

Portioner: 2 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

3 st ägg
2 msk tamarisoja
1 msk honung
300 g strimlad vitkål
3 st salladslökar, fint hackade (hälften till servering)
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1,5 dl vetemjöl
neutral olja till stekning
Tillbehör
1 dl majonnäs
2 msk sesamolja
1 dl ekologisk chilisås
2 tsk tamarisoja
0,5 st gurka, tunt skivad
2 dl snabbinläggning
rostade sesamfrön till topping

Tillagning:

Blanda majonnäs med sesamolja, ställ åt sidan.

(Ingrediensmängd: 1 dl majonnäs, 2 msk sesamolja)
Blanda chilisås med tamari, ställ åt sidan.

(Ingrediensmängd: 1 dl ekologisk chilisås, 2 tsk tamarisoja)
Häll över snabbinläggningen på gurkan samt häll på rostade sesamfrön, ställ åt sidan.

(Ingrediensmängd: 2 dl snabbinläggning, 0,5 st gurka)
Rör ihop ägg, tamari och honung med en gaffel i en skål och ställ åt sidan.

(Ingrediensmängd: 3 st ägg, 2 msk tamarisoja, 1 msk honung)
Ta en stor skål och häll i vitkålen, hälften av salladslöken, vitlök och vetemjöl. Blanda med händerna så att mjölet fördelar sig jämnt i kålen. Tillsätt sedan äggsmeten och rör om ytterligare. Låt smeten sätta sig i 5 minuter.

(Ingrediensmängd: 300 g vitkål, 3 st salladslökar, 2 st vitlöksklyftor, 1,5 dl vetemjöl)
Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Här kan du antingen tillaga hela smeten i en stor panna, eller göra två mindre okonomiyakis i en mindre panna (underlättar vändningen).
Lägg i kålsmeten så att den täcker hela pannan med ett 1-2 cm tjockt lager. Stek i ca 5 minuter. När steksidan har tagit fin färg och lossnat från pannan kan du vända den och steka på den andra sidan. Sänk värmen lite och fortsätt steka under lock tills den blir genomstekt i ca 5 minuter.
Lägg upp på en tallrik och toppa med såser, salladslök och sesamfrön. Servera med picklad gurka.