Pasta al limone

Name: Pasta al limone
Total time: 15 min
Ingredients: 400 g penne rigate; 2,5 dl ekologisk matbas; 1 msk ekologisk citronjuice, koncentrat; 50 g växtbaserat smör; 1 dl pastavatten; 2 pkt ekologiska cannelinibönor à 380 g; 1 dl riven parmesanost, växtbaserat alternativ; 1 dl ekologiska valnötter; salt och peppar

Pasta al limone eller citronpasta är en underbart krämig pastarätt med frisk smak från citron. Lättlagad, vegansk och fräsch. Med cannellinibönor och valnötter lyfts vår Pasta al limone till det lilla extra! Detta recept är framtaget i samarbete med Vegomagasinet.

Portioner: 4 Tillagningstid: 15 min

Dela

Ingredienser:

400 g penne rigate
2,5 dl ekologisk matbas
1 msk ekologisk citronjuice, koncentrat
50 g växtbaserat smör
1 dl pastavatten
2 pkt ekologiska cannelinibönor à 380 g
1 dl riven parmesanost, växtbaserat alternativ
1 dl ekologiska valnötter
salt och peppar

Tillagning:

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl pastavatten till såsen.

(Ingrediensmängd: 400 g penne rigate)
Blanda matbas, citronjuice och smör i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i en minut.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl ekologisk matbas, 1 msk ekologisk citronjuice, 50 g växtbaserat smör)
När pastan är klar vispar du ner 1 dl pastavatten i såsen. Vänd sedan ner pastan och låt puttra med i 1- 2 minuter tills såsen har tjocknat ytterligare.
Vänd ner sköljda cannellinibönor och riven parmesan. Smaka av med salt och peppar.

(Ingrediensmängd: 2 pkt cannelinibönor)
Rosta valnötterna i en torr stekpanna så att de får fint med färg. Hacka grovt och strö över pastan vid servering.

(Ingrediensmängd: 1 dl ekologiska valnötter)