Ribollita

Name: Ribollita
Total time: 40 min
Ingredients: 1 st gul lök, finhackad; 1 st stor morot, finhackad; 2 st selleristjälkar, finhackade; olivolja; 0,5 dl tomatpuré; 3 st vitlöksklyftor, finhackade; 2 nypor chiliflakes; 5 kvistar timjan, finhackade; 25 g smör; 100 g hackad grönkål; 100 g spetskål, strimlad; 2 st buljongtärningar; 500 ml vatten; 380 g vita bönor; 390 g krossade tomater; 1 msk grönsaksfond; 2 dl vitt vin; parmigiano reggiano, kant och ost till topping; 4 skivor levainrost

Varmt, mustigt och brödigt - är inte det de tre mest ultimata komponenterna i en gryta? Ribollita passar perfekt in på beskrivningen och är dessutom otroligt gott och bra som matlåda! Ribollita finns som köpklart recept på Hemköp.se.

Portioner: 4 Tillagningstid: 40 min

Dela

Ingredienser:

1 st gul lök, finhackad
1 st stor morot, finhackad
2 st selleristjälkar, finhackade
olivolja
0,5 dl tomatpuré
3 st vitlöksklyftor, finhackade
2 nypor chiliflakes
5 kvistar timjan, finhackade
25 g smör
100 g hackad grönkål
100 g spetskål, strimlad
2 st buljongtärningar
500 ml vatten
380 g vita bönor
390 g krossade tomater
1 msk grönsaksfond
2 dl vitt vin
Tillbehör
parmigiano reggiano, kant och ost till topping
4 skivor levainrost

Tillagning:

Fräs lök, morötter och selleri i olja i ca 5 minuter på medelvärme i en gryta.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök, 1 st morot, 2 st selleristjälkar)
Tillsätt sedan tomatpuré, vitlök, chiliflakes, timjan och en klick smör och låt fräsa i ytterligare ca 5 minuter på något lägre värme.

(Ingrediensmängd: 0,5 dl tomatpué, 3 st vitlöksklyftor, 2 nypor chiliflakes, 5 kvistar timjan)
Tillsätt sedan grönkål och vitkål och fräs på i ytterligare ca 5 minuter så att de mjuknar.

(Ingrediensmängd: 100 g grönkål, 100 g spetskål)
Tillsätt buljong, krossade tomater, fond och vitt vin och låta koka upp under omrörning.

(Ingrediensmängd: 2 st buljongtärningar, 500 ml vatten, 1 msk grönsaksfond, 2 dl vitt vin)
Efter ca 5-10 minuter adderar du parmesankanten och låter grytan puttra under lock i minst 15 minuter.
Medan grytan står och gosar så rostar du brödet i brödrost, panna eller ugn för att sedan skära upp i kuber och fördela i skålarna som det ska ätas på.
När grytan har fått puttra på tar du och lyfter ur parmesankanten och rör ned bönorna.

(Ingrediensmängd: 380 g vita bönor)
Fördela grytan över brödbitarna och hyvla över rikligt med parmesan. Servera gärna med lite extra levainrost med smör och ost.