Saffranskaka

Name: Saffranskaka
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g smör; 1 dl mjölk; 1 st apelsin; 0,5 g saffranspistiller; 3 st ägg; 2 dl ljust muskovadosocker; 1 krm flingsalt; 1 tsk vaniljsocker; 1,5 dl mandelmjöl; 3,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; smör och ströbröd; pistagenötter; granatäpplekärnor; färsk mynta; apelsinskal; florsocker

Håll i er för nu kommer det något riktigt gott! Mjuk saffranskaka med mandel, apelsinskal och brynt smör. Ja, jo vi vet wow. Det är dessutom så gott som det låter. Bjud alla eller dig själv på julens godaste kaka.

Portioner: 8 Tillagningstid: 45 min

Dela

Ingredienser:

100 g smör
1 dl mjölk
1 st apelsin
0,5 g saffranspistiller
3 st ägg
2 dl ljust muskovadosocker
1 krm flingsalt
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mandelmjöl
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
smör och ströbröd
Garnering
pistagenötter
granatäpplekärnor
färsk mynta
apelsinskal
florsocker

Tillagning:

Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en bakform.
Bryn smöret genom att smälta det under vispning på hög värme. Smöret är klart när det fått en ljusbrun färg och nötig doft. Häll upp i en skål för att avstanna bryningen.

(Ingrediensmängd: 100 g smör)
Stöt saffran i en mortel och blanda ner i smöret. Ställ åt sidan för att svalna.

(Ingrediensmängd: 0,5 g saffranspistiller)
Tvätta apelsinen, finriv skalet och pressa ut saften.

(Ingrediensmängd: 1 st apelsin)
Vispa ägg och socker pösigt tillsammans med apelsinskal. Tillsätt sedan mjök och apelsinsaft.

(Ingrediensmängd: 3 st ägg, 2 dl ljust muskovadosocker, 1 dl mjölk)
Vänd ner det brynta smöret i äggbladningen tillsammans med salt, vaniljsocker och mandelmjöl.

(Ingrediensmängd: 1 krm flingsalt, 1 tsk vaniljsocker, 1,5 dl mandelmjöl)
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ned i smeten. Vänd försiktigt och rör om tills allt är jämnt.

(Ingrediensmängd: 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver)
Grädda kakan i ca 30 minuter tills den är torr i mitten. Låt svalna.
Toppa med nötter, granatäpple, mynta och apelsinskal och pudra över florsocker.