Sallad med yoghurtmarinerad lax

Name: Sallad med yoghurtmarinerad lax
Total time: 15 min
Ingredients: 2,5 dl turkisk yoghurt; 1 msk sambal oelek; 1 st citron, zest och juice; 1 st vitlöksklyfta, riven; 1 nypa salt; 1 nya svartpeppar; 4 st laxfiléer á 125 g, tinade; 500 g blomkålsris; 2 dl russin; 2 st morötter, rivna; hummus

Sallad med yoghurtmarinerad lax. Perfekt till middag och dagen efter i matlådan. Laxen marineras i en krämig marinad med sting, och serveras med blomkålsris, russin och hummus.

Portioner: 4 Tillagningstid: 15 min

Dela

Ingredienser:

2,5 dl turkisk yoghurt
1 msk sambal oelek
1 st citron, zest och juice
1 st vitlöksklyfta, riven
1 nypa salt
1 nya svartpeppar
4 st laxfiléer á 125 g, tinade
500 g blomkålsris
2 dl russin
2 st morötter, rivna
hummus

Tillagning:

Sätt ugnen på 200 °C.
Blanda ihop yoghurt, sambal oelek, citronzest, citronjuice, riven vitlök, salt och peppar i en skål. För över ca ¼ av yoghurtmarinaden till en annan skål och spara till servering.

(Ingrediensmängd: 2,5 dl turkisk yoghurt, 1 msk sambal oelek, 1 st citron, 1 st vitlöksklyfta)
Skär upp laxbitarna i kuber (ca 8 kuber per filé). Rör försiktigt ned i yoghurtmarinaden så att alla bitar täcks. Sprid ut laxbitarna på en bakplåtspappersklädd plåt och baka i ca 8 minuter, eller tills laxen når en innertemperatur på ca 56°C.

(Ingrediensmängd: 4 st laxfiléer)
Servera laxen med blomkålsris, riven morot, russin och hummus.