Krispig smashed potatoes i ugn med chimi churri

Smashed potatoes med chimichurri

Name: Smashed potatoes med chimichurri
Total time: 25 min
Ingredients: 900 g potatis, smått & gott; 75 g smält smör eller växtbaserat smör; 1 knippe färsk basilika; 1 knippe färsk koriander; 2 msk olivolja; 1 st citron, pressad; 1 st vitlöksklyfta; 1 nypa flingsalt; 1 nypa chiliflakes

Krispiga smashed potatoes med chimichurri! Ett gott recept som passar bra till grillat kött, fisk och grönsaker. Vi ger vår chimichurri lite extra sting och ringlar över våra krispiga smashed potatoes.

Detta recept är framtaget tillsammans med Foodgeekz och Plantbasedbythess.

Portioner: 4 Tillagningstid: 25 min

Dela

Ingredienser:

900 g potatis, smått & gott
75 g smält smör eller växtbaserat smör
1 knippe färsk basilika
1 knippe färsk koriander
2 msk olivolja
1 st citron, pressad
1 st vitlöksklyfta
1 nypa flingsalt
1 nypa chiliflakes

Tillagning:

Förkoka potatisen i ca 10 min och sätt ugnen på 200 grader.

(Ingrediensmängd: 900 g potatis)
Smält smör i en kastrull.

(Ingrediensmängd: 75 g smör)
Smasha potatisen på en ugnsform med ett glas. Rosta i ugn i ca 10 min och häll över det smälta smöret.
Mixa ihop ingredienserna till chimichurrin i en cylinder med en stavmixer.

(Ingrediensmängd: 1 knippe färsk basilika, 1 knippe färsk koriander, 2 msk olivolja, 1 st citron, pressad, 1 st vitlöksklyfta)
Ringla chimichurrin över den kripiga potatisen och servera.