Smördegsbakelser med vispad mascarponekräm, lemoncurd och färska bär

Smördegsbakelser med mascarponekräm

Name: Smördegsbakelser med mascarponekräm
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g frysta smördegsplattor; 1 st ekologiskt ägg; Strösocker; 2,5 dl vispgrädde; 125 g mascarpone; 75 g florsocker; 0,5 st vaniljstång, urgröpt; 0,5 st citron, rivet skal; 320 g vegansk lemon curd; Färska jordgubbar; Färska blåbär; Färska hallon

Frasiga smördegsbakelser med en len marscarponekräm som toppas med lemoncurd och bär. En perfekt fika eller dessert som både är söt, syrlig och frasig. Våra smördegsbakelser finns som köpklart recept på Hemköp.se

Portioner: 4 Tillagningstid: 60 min

Dela

Ingredienser:

400 g frysta smördegsplattor
1 st ekologiskt ägg
Strösocker
Mascarponekräm
2,5 dl vispgrädde
125 g mascarpone
75 g florsocker
0,5 st vaniljstång, urgröpt
0,5 st citron, rivet skal
Toppings
320 g vegansk lemon curd
Färska jordgubbar
Färska blåbär
Färska hallon

Tillagning:

Ta ut degplattorna och låt tina ca 15-20 minuter i rumstemperatur innan bakning.

(Ingrediensmängd: 4 st smördegsplattor)
Värm ugnen till 200 grader.
Kavla försiktigt ut plattorna något och lägg ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
Pensla med uppvispat ägg och strö över lite socker.

(Ingrediensmängd: 1 st ägg, strösocker)
Grädda i ca 15-20 minuter, eller tills plattorna blir gyllene. Låt svalna.
Vispa ihop mascarpone, vispgrädde, florsocker, insidan av vaniljstången och rivet citronskal.

(Ingrediensmängd: 125 g mascarpone, 2,5 dl vispgrädde, 75 g florsocker, 0,5 st vaniljstång, urgröpt, 0,5 st vaniljstång)
Tryck till mitten på plattorna och toppa med mascarponekräm, några matskedar lemoncurd och färska bär. Strö över lite florsocker och hugg in!

(Ingrediensmängd: 320 g vegansk lemon curd, jordgubbar, blåbär, hallon)