Svamppytt med kål, dijon & stekt ägg - Siri Barjes recept

Name: Svamppytt med kål, dijon & stekt ägg - Siri Barjes recept
Total time: 20 min
Ingredients: 600 g Överbliven kokt potatis från gårdagen; 500 g skogschampinjoner, kvartade; 400 g strimlad vitkål; 50 g ekologiskt smör; Ekologisk rapsolja; 1 kruka ekologisk persilja, hackad; 4 ekologiska ägg; 1 burk inlagda skivade rödbetor; 1 burk dijonsenap; Salt och peppar

Restfest när det är som bäst! Gör som Siri Barje och ta vara på överbliven potatis och gör en pytt med svamp och kål som serveras med rödbetor, senap och ägg.

Portioner: 4 Tillagningstid: 20 min

Dela

Ingredienser:

600 g Överbliven kokt potatis från gårdagen
500 g skogschampinjoner, kvartade
400 g strimlad vitkål 
50 g ekologiskt smör
Ekologisk rapsolja 
1 kruka ekologisk persilja, hackad
4 ekologiska ägg
1 burk inlagda skivade rödbetor
1 burk dijonsenap
Salt och peppar

Tillagning:

Stek fyra ägg, salta och peppra. 

(Ingrediensmängd: 4 ägg, Salt och peppar)
Stek svamp i olja till gyllene, tillsätt potatis och kål.

(Ingrediensmängd: 500 g skogschampinjoner, kvartade, Ekologisk rapsolja  , 600 g Överbliven kokt potatis från gårdagen, 400 g strimlad vitkål  )
Stek i ca tre minuter och tillsätt smör. 

(Ingrediensmängd: 50 g ekologiskt smör)
Låt smöret brynas lätt. 
Salta och peppra. 
Servera med persilja, rödbetor, ägg och dijonsenap.

(Ingrediensmängd: 1 kruka ekologisk persilja, hackad , 1 burk inlagda skivade rödbetor, 1 burk dijonsenap)