Teriyaki laxbowl

Name: Teriyaki laxbowl
Total time: 30 min
Ingredients: 3 dl jasminris; 500 g laxfiléer, tinade; 150 ml teriyakisås; 1 msk olivolja; 1 st vitlöksklyfta; 1 st rödlök; 1,5 dl snabbinläggning; 225 g fryst mango, tinad; 250 g sojabönor, tinade; 1 st ekologisk gurka; 1 kruka ekologisk koriander; 1 st ekologisk lime; 1 knippe salladslök; oskalade sesamfrön; 210 ml soja, ingefära- och chilisås

Varm bowl med teriyaki marinerad lax som lagas på 30 minuter. En färgglad vardagsrätt med goda grönsaker och snabbpicklad lök.

Portioner: 4 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

3 dl jasminris
500 g laxfiléer, tinade
150 ml teriyakisås
1 msk olivolja
1 st vitlöksklyfta
1 st rödlök
1,5 dl snabbinläggning
225 g fryst mango, tinad
250 g sojabönor, tinade
1 st ekologisk gurka
1 kruka ekologisk koriander
1 st ekologisk lime
1 knippe salladslök
oskalade sesamfrön
210 ml soja, ingefära- och chilisås

Tillagning:

Tina laxfiléer.

(Ingrediensmängd: 500 g laxfiléer)
Gör en snabbpicklad lök genom att skiva eller hyvla rödlöken. Häll över snabbinläggning så att vätskan täcker löken och ställ undan i kylen.

(Ingrediensmängd: 1 st rödlök, ca 1,5 dl snabbinläggning)
Värm ugnen till 200°c.
Skölj riset och koka enligt anvisningarna på förpackningen.

(Ingrediensmängd: 3 dl jasminris)
Skär laxen i bitar och blanda ihop med teriyakisås, olivolja och riven vitlök.

(Ingrediensmängd: 150 ml teriyakisås, 1 msk olivolja, 1 st vitlöksklyfta)
Baka i ugnen i ca 10-14 minuter, eller tills laxen fått en fin färg och är helt genomstekt.
Sätt ihop bowlen med ris, teriyakilax, hackad gurka, mango, sojabönor och picklad rödlök. Toppa med sås, sesamfrön, salladslök, koriander och lime.

(Ingrediensmängd: 1 st ekologisk gurka, 225 g mango, 250 g sojabönor)