One pot torskrygg med ris, pesto & grillad citron

Name: One pot torskrygg med ris, pesto & grillad citron
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g torskrygg, tinad; 3 dl långkornigt ris; 3 msk pesto bomba calabrese; 1 st tärning grönsaksbuljong; 7 dl vatten; 1 st stor gul lök; 2 klyftor vitlök; 2 msk olivolja; 1 msk smör; 1 st citron; Färsk basilika och persilja; Salt och svartpeppar

One pot med ångad torskrygg, ris, pesto bomba calabrese och grillad citron. Den här rätten är både snabb och smidig som vardagsrätt när den lagas i samma gryta. Toppa med färska örter och servera!

Portioner: 4 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

600 g torskrygg, tinad
3 dl långkornigt ris
3 msk pesto bomba calabrese
1 st tärning grönsaksbuljong
7 dl vatten
1 st stor gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk olivolja
1 msk smör
1 st citron
Färsk basilika och persilja
Salt och svartpeppar

Tillagning:

Börja med att skölja riset till vattnet är helt klart. Värm grönsaksbuljongen.

(Ingrediensmängd: 3 dl långkornigt ris, 1 st tärning grönsaksbuljong, 7 dl vatten)
Finhacka gul lök och vitlök. Fräs löken i olivolja och smör i en stor panna eller gryta på medelvärme tills löken blir lätt karamelliserad. Ha i vitlöken och låt steka med utan att ta färg.

(Ingrediensmängd: 1 st stor gul lök, 2 st vitlöksklyftor, 2 msk olivolja, 1 msk smör)
Tillsätt riset och låt det fräsa med någon minut så att det blir lätt glansigt.
Häll i buljongen och låt småkoka under lock tills riset nästan är klart, cirka 10 minuter.
Skär torskryggen i portionsbitar, salta och peppra. Lägg ner fisken försiktigt på riset, täck med lock och låt ånga tills torsken är genomkokt och lätt faller isär, ungefär 5 minuter.

(Ingrediensmängd: 600 g torskrygg)
Halvera citronen och grilla snittytan i en torr stekpanna tills den får en fin yta.

(Ingrediensmängd: 1 st citron)
Klicka på pesto bomba calabrese på torskryggen.

(Ingrediensmängd: 3 msk pesto bomba calabrese)
Toppa rätten med färska örter och servera med den grillade citronen.