Tortellonisoppa

Name: Tortellonisoppa
Total time: 30 min
Ingredients: 1 st gul lök; 3 st vitlöksklyftor; 3 st morötter; 3 st selleristjälkar; 2 msk tomatpuré; 2 tsk torkad timjan; 1 tsk torkad basilika; 1 tsk torkad oregano; 1 tsk fänkålsfrön; 1 tsk rökt paprikapulver; 0,5 tsk chiliflakes; 2 frp finkrossade tomater; 1,25 ml vatten; 2 st grönsaksbuljongtärningar; 1 msk vitvinsvinäger; 500 g tortelloni formaggi; 2 dl vispgrädde; 150 g svartkål eller grönkål; 1,5 dl riven parmesan; Olja till stekning; Salt & svartpeppar

Krämig tortellonisoppa med svartkål och parmesan – den perfekta rätten för en kylig höstkväll. Tortellonisoppan är smakrik, mättande och lagas under 30 minuter.

Portioner: 4 Tillagningstid: 30 min

Dela

Ingredienser:

1 st gul lök
3 st vitlöksklyftor
3 st morötter
3 st selleristjälkar
2 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk rökt paprikapulver
0,5 tsk chiliflakes
2 frp finkrossade tomater
1,25 ml vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
500 g tortelloni formaggi
2 dl vispgrädde
150 g svartkål eller grönkål
1,5 dl riven parmesan
Olja till stekning
Salt & svartpeppar

Tillagning:

Värm olja i en gryta på medelvärme.
Hacka gul lök och stek i ca 2 minuter eller tills den mjuknat.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök)
Pressa i vitlök och tillsätt tomatpuré, timjan, oregano, basilika, fänkålsfrön och rökt paprikapulver. Stek i några minuter och rör om.

(Ingrediensmängd: 3 st vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré)
Finhacka morötter och selleri och lägg ner i grytan. Stek lite till och rör om konstant.

(Ingrediensmängd: 3 st morötter, 3 st selleristjälkar)
Häll i vitvinsvinäger, finkrossade tomater, vatten, grönsaksbuljong och chiliflakes. Låt puttra i ca 20 minuter.

(Ingrediensmängd: 1 msk vitvinsvinäger, 2 frp finkrossade tomater, 1,25 ml vatten, 2 st grönsaksbuljongtärningar, 0,5 tsk chiliflakes)
Häll i vispgrädde, kål, riven parmesan och tortelloni och låt puttra i ca 4 minuter eller tills tortellonin är al dente.

(Ingrediensmängd: 2 dl vispgrädde, 150 g svartkål eller grönkål, 1,5 dl riven parmesan, 500 g tortelloni)
Toppa med lite mer parmesan, svartpeppar och färska örter och servera!