Vegetarisk wok med röd curry, tofu, ris, koriander och chili

Vegansk wok med röd curry

Name: Vegansk wok med röd curry
Total time: 20 min
Ingredients: 400 g ekologisk tofu; 1 msk rapsolja; 1 st gul lök, finhackad; 300 g klassisk wokmix; 2 msk röd currypasta; 500 ml ekologisk kokosgrädde; 1 msk ekologisk tamari sojasås; 2 tsk strösocker; Basmatiris; Färsk koriander; Limeklyftor; Skivad röd chili

Snabb och smakrik mat när det är som bäst! Med röd curry paste, wokgrönsaker, tofu och kokosgrädde är middagen klar på 15 minuter! Detta recept är framtaget i samarbete med Vegomagasinet.

Portioner: 4 Tillagningstid: 20 min

Dela

Ingredienser:

400 g ekologisk tofu
1 msk rapsolja
1 st gul lök, finhackad
300 g klassisk wokmix
2 msk röd currypasta
500 ml ekologisk kokosgrädde
1 msk ekologisk tamari sojasås
2 tsk strösocker
Till servering:
Basmatiris
Färsk koriander
Limeklyftor
Skivad röd chili

Tillagning:

Tärna tofun och stek den i olja på hög värme tills den får fint med färg. Det tar några minuter. Lägg över på en tallrik så länge.

(Ingrediensmängd: 400 g ekologisk tofu, 1 msk rapsolja)
Fräs lök och wokgrönsaker i oljan tills allt har mjuknat och börjar få lite färg.

(Ingrediensmängd: 1 st gul lök, 300 g klassisk wokmix)
Rör ner currypasta, kokosgrädde, sojasås och strösocker. Låt allt puttra i 10 minuter.

(Ingrediensmängd: 2 msk röd currypasta, 500 ml ekologisk kokosgrädde, 1 msk ekologisk tamari sojasås, 2 tsk strösocker)
Vänd ner tofun och låt bli varm. Servera med kokt basmatiris. Vill du lyxa till det kan du även servera färsk koriander, limeklyftor och skivad röd chili till.